彰化縣溪州鄉農會今明天二天舉辦 「溪遊記活動」歡迎大家來吃當季芭樂、買白菜，今天溪州農會的白菜創意料理競賽先上場，農村媽媽的好手藝讓人驚豔，有人結合白菜與火龍果花做創意料理，有最夯的黃金泡菜、還有歐洲風、懷石風通通上場。溪州鄉農會總幹事彭顯賦說，溪州鄉結球白菜輪種面積約有200公頃，也是在地大宗蔬菜，目前正是結球白菜產季，價格便宜又好吃，也讓家政班媽媽們用創意料理行銷在地白菜，這些媽媽們的好手藝往往做出讓人意想不到的好料理，農會也計劃要將白菜料理製作成食譜，或po上網教做好菜。瓦厝家政班的徐瓊玉做的「包君滿意心花開」用包心白菜絞肉泥，搭配用鮑魚汁煨杏鮑菇，火龍果花川燙冰鎮後再浸泡柳澄汁、檸檬汁、蜂蜜等，是用心的爽口料理。還有現在很夯的黃金泡菜，大庄家政班的紀沛均說，她參考過坊間很多家黃金泡菜，最後研究出自己最愛的配方，泡菜用結球白菜比用高麗菜還脆，先用橄欖油把紅蘿蔔微煎一下，讓胡蘿蔔素養份釋出，再與蘋果、豆腐乳、薑、蒜、芝蔴油打成泥和用鹽醃過的白菜拌在一起，就成了營養又美味的黃金泡菜。今天前三名分別是東眉家政班翠玉白菜捲、三圳家政班的千層白菜豬肉鍋、柑園家政班的異國風味結球白菜，明天在農會還有農村市集、芭樂、包心白菜銷售、親子DIY、花藝展示等活動。用涼粉皮灑些花生粉包小黃瓜、四季豆、蛋皮、油雞肉，搭辣泡菜和鮮蝦超對味。 記者林宛諭／攝影 分享 facebook 用橄欖油把紅蘿蔔微煎，讓胡蘿蔔素養份釋出，再與蘋果、豆腐乳、薑、蒜、芝蔴油打成泥和用鹽醃過的白菜拌在一起，就成了營養又美味的黃金泡菜。記者林宛諭／攝影 分享 facebook 白菜豬肉鍋。記者林宛諭／攝影 分享 facebook 翠玉白菜捲白菜搭配魚卵，連擺盤都有懷石風，色香味俱全，拿下冠軍。記者林宛諭／攝影 分享 facebook 櫻花蝦醬淋白菜的擺盤極具歐風，讓人食指大動，賞心悅目。 記者林宛諭／攝影 分享 facebook 瓦厝家政班的徐瓊玉做的「包君滿意心花開」用包心白菜絞肉泥，搭配用鮑魚汁煨杏鮑菇，火龍果花川燙冰鎮後再浸泡柳澄汁、檸檬汁、蜂蜜等，是用心的爽口料理。記者林宛諭／攝影 分享 facebook
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